【书鱼书单】文人写吃，最为致命

我特别喜欢看人写吃的文字，小时候上语文课，最盼望的就是学一篇讲美食的课文。

《闪闪的鱼钩》里面，老班长用钓到的小鱼煮了一锅鱼汤，我默默在想，虽然鱼很小，但是鱼汤滋味一定很鲜的吧。学冰心奶奶的《小桔灯》，我想到的却是，剥开吃的橘子瓣该是多么酸甜味美啊！读《一碗阳春面》的时候，虽然书上明写了这面什么都不放，没滋没味的，但还是馋得我呀，暗暗吞口水。

至于汪曾祺老家的高邮咸鸭蛋，刘绍棠小时候吃的榆钱饭，张洁挖荠菜做的饺子，每一样都让我魂牵梦绕。最丧心病狂的是，我特别饿的时候还幻想过华老栓给他儿子烤的人血馒头，毕竟书上说“有股奇怪的香味”，到底多香呢？好在意啊！

我长大以后，读小说的时候也往往能从字里行间准确揪出最让人欣羡的美食来。金庸小说里黄蓉给洪七公做了好几道菜倒并不诱人，但是洪七公和杨过一起吃像虾仁一样洁白如玉的蜈蚣肉，可太让人羡慕了。阿城《棋王》读完，对下棋的章节印象也就那样，倒是记住了那一锅蛇肉，不知到底是怎样一个鲜法。

文人写美食有个规律，如果一直落笔在食物上面，不一定能引动人的食欲。但可以不去直接写，要多写人对待美食的反映，这样读起来才叫人想吃。有点像看黄文，情节里面夹一星半点肉最好，一整篇全是肉也未免无趣。

举个例子，古龙的《白玉老虎》里面写了一道“豆瓣烧鱼”，只用了4个形容词：“又嫩又烫又鲜又辣”。发现没有，这个“烫”字实在太灵魂了，因为只有特别着急吃鱼的人才会被烫到，为什么要急着吃呢？因为它又嫩又鲜又辣，实在是太诱人了，所以宁可冒着被烫伤的风险，也要抢着吃，一下就表现出了这道菜勾魂的魅力。

接下里推荐一些我喜欢的美食书单~

1.《随园食单》by袁枚

神一般的设定，通过对世界环境的描写，将修真的能力和技术，与日常生活相结合了起来，因此创造出了一种犹如《哈利波特》般魔幻但又充满信服力的绮丽世界。

2.《食事》by汪曾祺

汪曾祺老先生是我最喜欢的近现代文人之一，他的文字清新隽永，回味悠长，也是少数几个单凭文字就让人流口水的作者之一。他写的吃食都是很普通常见的东西，简单几句就能写出独到风味来。当然，他不写吃的文章也很不错的。

3.《吃主儿》by王敦煌

著名美食家王世襄老先生之子王敦煌的一系列回忆文章，讲自己父亲和家里两位老人的吃货生涯。作者文笔很棒，也确实懂吃会吃，重点描写的吃食都是老北京那些特传统的东西，讲做法很细，可以跟着去做，但又不仅仅是菜谱，里面还有许多老理儿老讲究。所以这书看得人馋了又馋之余，还有史料价值。

4.《老饕漫笔》by赵珩
作者赵珩出身名门世家，跟很多民国名流是世交，所以吃过、见过、经历过，后来更作为戏曲专家走南闯北。这本书里面既讲了鸡鸭鱼肉海参鲍鱼，也讲了很多地方小吃以及老一辈比较排斥的西餐甚至“禾虫（沙蚕）”这些较为另类的美食。他还顺着美食这条线，讲了许多跟美食有关的人物，比如他们家的几代家厨，就写得情真意切，音容笑貌如在眼前。5.《文人饮食谭》by范用

范用主编，书中收集了一系列文化界人士谈论饮食的文章，角度各异，风格也全不相同，最好看的是大家讲自己家乡的美食美味，堪称八仙过海。印象比较深的是陆文夫先生的《吃喝之外》一篇，讲的是食物要契合人的心境，我们回忆中最好的美食，从来都不是因为美食本身。

End

你想看的故事，我们都在推 👇

扫码加入小说讨论群
探讨交流你爱的故事

文章 | 安迪斯晨风

编辑 | 书鱼君